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Por LA GASTRONAUTA

MILANESA NAPOLITANA

  • 4 PERSONAS

  • 23 Ingredientes

¡Disfrútala con una Cusqueña Doble Malta!

Ingredientes

  • Para la salsa

  • 1 cebolla roja, picada en cubitos

  • 2 cucharadas de ajo molido

  • 2 tomates italianos, picados en cubitos

  • 1 zanahoria grande, rallada

  • 2 cucharadas de azúcar rubia

  • 100gr pasta de tomate

  • 1 litro de agua

  • 2 hojas de laurel

  • 1 cucharada de orégano entero

  • Sal a gusto

  • Pimienta a gusto

  • Para la milanesa

  • 4 pechugas de pollo

  • 1 taza de harina

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de pimienta

  • 2 huevos

  • 1.5 tazas de pan rallado

  • 1/4 taza de parmesano rallado

  • 1 cucharadita de perejil picado

  • 150 gramos de mozarella rallado

  • 2 cucharadas de parmesano rallado

Preparación

  1. Paso 1

    Para la salsa, calentar en una olla 2 cucharadas de aceite y sofreír 1 cebolla roja picada en cubitos junto con 2 cucharadas de ajo molido.

  2. Paso 2

    Agregar a la olla 2 tomates cortados en cubitos junto a la zanahoria rallada y 100gr de pasta de tomate, revolver todo hasta integrar y añadir las 2 cucharadas de azúcar rubia.

  3. Paso 3

    Cubrir con agua y añadir 2 hojas de laurel con 1 cucharada de orégano fresco, revolver y dejar hervir por 30 minutos; pasado este tiempo opcional se puede licuar.

  4. Paso 4

    Para el empanizado, mezclar en un recipiente aparte 1 taza de harina, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta.

  5. Paso 5

    En otro recipiente batir dos huevos y reservar.

  6. Paso 6

    Mezclar en un recipiente 1.5 tazas de pan rallado junto con ¼ de parmesano rallado y 1 cucharadita de perejil picado.

  7. Paso 7

    Empanizar cada pechuga de pollo sin aplanar, pasándolas primero por la mezcla de harina seguido del huevo y finalmente por la mezcla de pan rallado.

  8. Paso 8

    Freír las pechugas de pollo empanizadas en una olla a fuego medio por 8 minutos cada lado.

  9. Paso 9

    Retirar del aceite cada pechuga y colocarlas sobre papel toalla para que boten el aceite restante.

  10. Paso 10

    Servir las milanesas y la salsa y agregar por encima queso mozarella rallado y queso parmesano.

  11. Paso 11

    Llevar al horno precalentado a 220°C por 15 a 20 minutos. ¡y listo!

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