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ARROZ CON PATO

  • 2 porciones

  • 50 minutos

  • 11 Ingredientes

  • Salado

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Ingredientes

  • 2 presas de Pato

  • 3 tazas de Arroz

  • 1 atado de culantro

  • 1 taza de Cerveza Cusqueña Negra

  • 250 gramos de Zapallo loche

  • 1 unidad de Cebolla roja

  • 2 dientes de Ajo

  • 3 cucharadas de Pasta de ají amarillo

  • ½ unidad de Pimiento

  • 100 gramos de Alverjita pelada

  • ½ taza de Chicha de jora (Opcional)

Preparación

  1. Paso 1

    Sazonar con sal y pimienta las presas de pato. En una olla con aceite, dorar las presas.

  2. Paso 2

    Una vez doradas, reservarlas y en la misma olla dorar la cebolla picada y el ajo molido. Cuando el aderezo este listo, agregar la pasta de ají amarillo y cocinar unos minutos.

  3. Paso 3

    Licuar el culantro con la cerveza negra y agregarlo a la olla junto con 100 gr. de zapallo loche rallado. Agregar 2 tazas de caldo de verduras o agua, y sazonar con sal y pimienta.

  4. Paso 4

    Regresamos las presas de pato a la olla, hasta que estén cocidas y las reservamos.

  5. Paso 5

    Agregar el arroz, el pimiento en tiras y las alverjas. Tapar, bajar el fuego y dejar granear.

  6. Paso 6

    Servir el arroz con la presa de pato.

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